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Transformer et vendre son lait en direct

Enquête dans 10 fermes des Pays de la Loire.

Dans un contexte de volatilité des prix plus importante que par le passé, de nombreux producteurs s’interrogent sur l’opportunité de transformer et vendre leur lait en direct af n d’en améliorer la valorisation.

  • Quelles sont les conséquences d’un tel choix sur l’organisation du travail ?
  • Quel niveau de rémunération peut-on attendre ?

 

Pour tenter d’y voir plus clair, une enquête a été réalisée en 2011 auprès de 10 fermes laitières de la région qui ont fait ce choix. Ce travail met en évidence une grande diversité dans le profil, le fonctionnement et les résultats de ces ateliers de transformation. Dégager un revenu avec une charge de travail acceptable en circuits courts, c’est possible mais il y a des écueils à éviter.

Etude réalisée par la Chambre régionale d'agriculture des Pays de la Loire en partenariat avec la FRCIVAM et la Coordination agrobiologique des Pays de la Loire.

 

 

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