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Observer et sélectionner les blés anciens et de pays

Les blés de pays sont issus du travail de sélection des générations successives de paysans. Adaptés à des pratiques culturales, des terroirs et des usages variés, ils sont représentatifs de la diversité des blés cultivés autrefois. Ces variétés anciennes regorgent d'intérêts pour l'agriculture biologique d'aujourd'hui.

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