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Note de conjoncture lait, mars 2017

Début 2017 laisse entrevoir un filet de lumière au regard des deux années de crise qu’a traversé le secteur laitier.

Les premiers effets du plan de réduction de la collecte laitière commencent à impacter la production européenne et à réduire les volumes collectés. Certains produits comme le beurre ont retrouvé de l’allant et la demande n’est pas toujours satisfaite, faisant ainsi remonter les cours. Mais cela ne se traduit pas nécessairement sur les prix payés aux producteurs, dont le niveau de rémunération est bien trop insuffisant pour renflouer des trésoreries siphonnées par la crise.

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