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Mélanger des variétés de céréales, pour valoriser les qualités de chacune

La variété idéale en bio n’existant pas, l’intérêt recherché avec les mélanges de variétés est donc de combiner les atouts de chaque variété pour gommer les points faibles de ces mêmes variétés, vis-à-vis des principaux critères recherchés en bio : une bonne couverture du sol contre les adventices, une résistance aux maladies accrue, un compromis entre rendement et protéines/valeur boulangère intéressant.

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