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Le marché de la viande bovine

Note de conjoncture viande bovine, Pays de la Loire, mars 2015.

  • Cheptel et production : progression des cheptels laitier et allaitant, hausse des réformes laitières mais recul de la production de jeunes bovins.
  • Consommation : légère hausse mais poursuite de la descente en gamme.
  • Echanges commerciaux : dégradation du commerce extérieur français de viande bovine, développement des exportations de maigre vers le Maghreb en fin d'année.
  • Prix et revenus : recul des prix de vente et baisse générale des revenus.
  • Prévisions 2015 : vers une nouvelle hausse de la production française.

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