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Germes - Traire dans de bonnes conditions

L’exploitation laitière est le premier maillon de la chaine de transformation du lait. L’hygiène doit être une préoccupation quotidienne qui permettra de protéger le lait, le trayeur et les animaux.

Une bonne hygiène générale prévient des risques de contamination du lait lors de la traite, son transfert vers le tank et sa conservation jusqu’au passage du laitier. La facilité de nettoyage du bloc traite doit être une préoccupation intégrée dès sa conception.

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