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Finition des réformes laitières en élevages biologiques

Le développement important de la production laitière biologique sur la période 1998-2003 s'est accompagné logiquement d'une offre de plus en plus forte de réformes laitières bio. Celles-ci représentent début 2004 environ la moitié de la viande bovine valorisée en bio dans la région des Pays de la Loire. Dans un contexte d'offre excédentaire, la valorisation des animaux en bio est nettement plus faible pour des animaux non finis. Les membres de la filière (éleveurs,abatteurs) s'interrogent sur la possibilité de bien finir les réformes en bio et son intérêt économique.

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